Рецепт приготовления вкусного компота из черемухи на зиму. Компоты из красной и черной черемухи: пусть зима пахнет летом Компот из черемухи с яблоками

Компоты из красной черемухи будут очень полезны в зимний период, позволят восполнить недостаток витаминов, побороть простудные заболевания. Кроме того, напиток обладает превосходными вкусовыми качествами. Но злоупотреблять им не стоит, так как это может нарушить функционирование кишечника. Кроме того, пить компоты из этих плодов не рекомендуется людям, страдающим сердечными заболеваниями и запорами.

Процедура консервирования ягоды имеет ряд особенностей, среди них выделяются:

• плоды обладают хорошим сроком годности, допустимо хранить их на протяжении 7-8 суток до начала консервации в холодильнике;
• при заготовке компотов на зимний период стоит использовать только свежий продукт. Замороженные ягоды годятся только для напитка, который будет храниться не более пары дней;
• для того чтобы добиться цветовой насыщенности заготовки, необходимо использовать максимально спелые ягоды, но не перезрелые, так как они будут пересохшими;
• еще одной уловкой для насыщенности напитка является продолжительность его варки – чем она дольше, тем насыщеннее будет компот. Употреблять его не стоит, пока он не приобретет яркий оттенок;
• для увеличения периода годности в емкость с компотом можно добавить небольшую порцию уксуса либо лимонной кислоты;
• заготавливать напиток на зимний период можно как со стерилизацией, так и без нее. Но в таком случае нужно использовать емкости не менее 3-х литров для того, чтобы плоды хорошо пропарились.

Какие сорта ягод лучше выбрать?

Для зимней заготовки подойдут как красные, так и черные ягоды. Единственным требованием по цвету плодов является их максимальная насыщенность. В противном случае продукт может быть недоспелым либо несвежим.

Особое внимание нужно уделить оболочке ягод – она должна иметь гладкую, ровную структуру без помятостей и каких-либо дефектов.

Червивые ягоды следует сразу откладывать в сторону. Если не следовать данным советам и заготавливать неподходящие ягоды, то это может закончиться преждевременной порчей напитка.

Как правильно подготовить черемуху

Для подготовки черемухи к консервации ее следует надлежащим образом подготовить:

• ягодки потребуется отчистить от мусора и листочков, основательно промыть под струей воды из крана и просушить;
• стеклянные емкости для заготовки потребуется простерилизовать, это можно сделать в духовом шкафу, микроволновой печи либо над кастрюлей с паром;
• термической обработки потребуют и крышки для закатки, их нужно прокипятить в воде;
• сахар лучше использовать из магазинной упаковки, так как в расфасованном дома продукте уже могут содержаться различные крошки и прочее;
• закрывать банки с напитком следует металлическими крышками, и закатывать их ключом. Далее емкость следует перевернуть вверх дном и убрать до полнейшего остывания, укутав теплым пледом.

Способы приготовления черемухового компота в домашних условиях

У любителей напитка из этих ягод существует хорошая возможность выбора наиболее подходящей рецептуры, так как их большое множество. Предлагаем ознакомиться с лучшими из них.

Простой рецепт на 3-х литровую банку

На 500 грамм основной составляющей потребуется:

• около 2-х литров воды;
• 500 грамм сахара.

В емкую тару с ягодами залить 200 миллилитров бурлящей воды. Данную смесь потребуется сварить. Но период готовки не должен превышать 5-ти минут. Далее заготовка накрывается крышкой и убирается на 5 часов. В это время потребуется приготовить сахарную воду и кипятить ее не более 3-х минут. На завершающем этапе ягоды засыпаются в банки, сверху заливается сахарный раствор, и можно приступать к закатке.

Без стерилизации

Чтобы приготовить заготовку без стерилизации, на 3 стакана главного компонента потребуется (составляющие рассчитаны на 3-х литровую емкость):

• 3 стакана сахара;
• бурлящая вода, для заполнения емкости до краев (примерно 2 литра).

В емкость пересыпать все составляющие, залить бурлящей водой до краев и как можно быстрее закатать. Напиток будет готов для употребления через 60-90 суток, ему требуется хорошо настояться.

С яблоками

Чтобы сделать заготовку с этим компонентом, потребуется:

• 0,25 килограмма ягод;
• 0,5 килограмма яблок;
• 0,4 килограмма сахара;
• вода.

Подготовленные ягоды и порезанные на дольки без семечек яблоки следует пересыпать в кастрюлю, влить в нее холодную воду и вываривать напиток до готовности. Далее в заготовку пересыпать оставшийся компонент и кипятить не менее 5-ти минут, после чего разлить по емкостям и закупорить.

С малиной

Если делать компот с малиной, то эта ягода будет смягчать терпкость напитка. Для рецептуры на 1 килограмм главного компонента следует приготовить (дозировка рассчитана на 2 банки по 3 литра):

• 0,5 килограмма малины;
• 4 литра воды;
• 4 стакана сахара.

Бланшированную не менее 3-х минут черемуху и перебранную малину рассыпать по емкостям. Приготовить раствор воды с сахаром и кипятить его не меньше 3-х минут, после чего разлить его по емкостям с заготовкой и закупорить крышками.

С красной смородиной

На 1 килограмм основного компонента подготовить:

• 0,5 килограмма смородины;
• 2 стакана сахара;
• 1,5 литра воды.

Ягодную смесь залить водой и варить около получаса. После чего потребуется засыпка сахара и дальнейшее вываривание на протяжении 5 минут. Далее подготовленный напиток разливается по стеклянной таре и закупоривается.

С уксусом

Данная составляющая добавляется в емкости для заготовки, для минимизации рисков порчи продукта. Для консервации в 3-х литровую емкость потребуется вначале добавить бланшированную черемуху, залить ее 1 столовой ложкой уксуса, следом влить сахарную воду и как можно быстрее приступить к закатке.

С шиповником

Это сочетание ягод в компоте будет благотворно влиять на организм, на его иммунную, пищеварительную системы. Компоненты очень хорошо дополняют друг друга, создавая неповторимый вкус.

На 0,5 килограмма основной составляющей потребуется подготовить:

• 200 грамм шиповника;
• 300 грамм сахара;
• 2 литра воды.

Приготовить сахарный раствор и вываривать его 5 минут после закипания. Далее пересыпать в кастрюлю ягодную смесь и вываривать еще минут 10. Напиток должен настояться не меньше 5-ти часов. Затем ягоды следует переместить в емкости для закатки, а заливку довести до закипания на плите и разлить по банкам, после чего их закупорить.

С двойной заливкой

Данная методика рекомендуется для увеличения срока годности напитка, и если заготовка проводится с применением косточковых (слива, вишня и прочие). В емкость с основным компонентом потребуется залить бурлящую воду, накрыть крышкой и убрать минут на 10. Далее жидкость из тары перелить в кастрюлю, довести до закипания, после чего засыпать оставшийся компонент. Сироп вываривать 2 минуты, разлить его по емкостям с ягодами и закупорить.

Компот из черемухи на зиму заготавливают по простым и доступным рецептам, используя ягоды соло или в сочетании с другими ягодными и фруктовыми компонентами. Каждый раз итоговый вкус напитка порадует приятными насыщенными, слегка терпковатыми нотами.

Как сварить компот из черемухи на зиму?

Черемуховый компот готовят из темных и красных спелых ягод, которые славятся своими уникальными полезными свойствами и отменными вкусовыми характеристиками, которые максимально раскрываются в подобных заготовках.

1. Собранные ягоды следует тщательно промыть и избавить от примеси мусора и плодоножек.
2. Подготовленную массу закладывают в банки, заполняя их примерно на одну треть.
3. Первую заливку осуществляют кипятком, после чего дают заготовке постоять 15 минут.
4. Слитую жидкость доводят до кипения, дополняют сахаром и проваривают пару минут.
5. Заливают сиропом прогретые первоначально ягоды, укупоривают тару герметично стерильными крышками.
6. Для дополнительной стерилизации тару с компотом укутывают в перевернутом виде на сутки.

Компот из черемухи на зиму – простой рецепт

Простой компот из черемухи на зиму без стерилизации можно закатать, применяя метод двойной заливки. Тару перед использованием следует предварительно простерилизовать, пропарив банки и прокипятив крышки в течение пяти минут. Сладость заготовки допускается корректировать на свое усмотрение, уменьшая или увеличивая количество добавляемого сахара.

Ингредиенты:

• черемуха – 800 г;
• сахарный песок – 1 стакан;
• вода – 2,5-3 л.

Приготовление

1. Подготовленные ягоды укладывают в стерильную банку, заливают кипятком.
2. Через 15 минут воду сливают в кастрюлю.
3. Всыпают сахар, нагревают смесь до кипения, помешивая, проваривают 2-3 минуты.
4. Заливают сироп к ягодам, прикрывают емкость крышкой.
5. Укупоривают простой компот из черемухи на зиму герметично, укутывают.

Компот из красной черемухи на зиму

Ярким по цвету и ароматным получается , которая имеет не менее насыщенный вкус, чем черная и результативно применяется в подобных заготовках. Любителям пикантных напитков понравится вариант с добавлением ванилина или натуральной ванили. С тем же успехом добавляют к ягодам корицу, мяту.

Ингредиенты:

• красная черемуха – 3 стакана;
• сахарный песок – 300 г;
• вода – 2,5-3 л;
• ванилин или корица.

Приготовление

1. Перебранные и промытые ягоды укладывают в стерильную банку, заливают на 15 минут кипятком.
2. Воду сливают в кастрюлю, добавляют сахар и по желанию ванилин или корицу.
3. Кипятят сироп, помешивая, несколько минут, заливают к ягодам.
4. Закатывают компот из красной черемухи на зиму простерилизованными крышками.

Компот из черной черемухи на зиму

Компот из черной черемухи, сваренный по нижеследующему рецепту, получается более ярким по вкусу за счет добавления большего количества сахара, который отчасти нивелируется лимонной кислотой. Зимой подобная заготовка станет отличным средством для поднятия иммунитета, защитных функций организма и источником различных витаминов.

Ингредиенты:

• черная черемуха – 1 кг;
• сахарный песок – 450 г;
• вода – 1,5 л;

Приготовление

1. Черемуху заливают водой и бланшируют 3 минуты, после чего откидывают ягоды на дуршлаг и перекладывают, пока горячие, в банки.
2. Сохраненный отвар дополняют сахаром, лимонной кислотой, доводят до кипения и разливают по банкам с ягодами, заполняя емкости доверху.
3. Закатывают компот из черемухи на зиму стерильными крышками, переворачивают и утепляют до остывания.

Компот из черемухи с яблоками на зиму

Впечатлит своим гармоничным вкусом компот из черемухи и яблок, которые можно добавлять в нарезанном виде, если крупные, и целыми при использовании небольших плодов. Фрукты, как и ягоды, должны быть качественными, без порченных экземпляров и примятых участков, которые в случае с яблоками можно обрезать.

Ингредиенты:

• черемуха – 400 г;
• яблоки – 400 г;
• сахарный песок – 400 г;
• вода – 2 л.

Приготовление

1. Вымытые ягоды и подготовленные яблоки закладывают в стерильные банки, заливают сахарным сиропом, сваренным из воды и сахара.
2. Прикрывают емкость крышкой, стерилизуют 15-20 минут, укупоривают и дополнительно укутывают до полного остывания.

Компот из черемухи с лимонной кислотой

Рецепт компота из черемухи на зиму зачастую исполняется с лимонной кислотой, которая не только нивелирует сладость напитка, но и выступает в роли консерванта. Добавку можно добавить прямо в банку или всыпать при варке сиропа, но в любом случае из расчета на одну трехлитровую бутыль добавив чайную ложку.

Ингредиенты:

• черемуха – 600 г;
• сахарный песок – 300 г;
• вода – 2,5 л;
• лимонная кислота – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Насыпанные в стерильную банку промытые ягоды заливают на 15 минут кипятком.
2. Сливают настой в кастрюлю, кипятят с добавлением сахара, снова заливают к ягодам, добавив перед этим лимонку.
3. Плотно укупоривают компот из черемухи на зиму стерильными крышками, переворачивают дном кверху и утепляют на сутки.

Компот из малины и черемухи на зиму

Достойной альтернативой покупным напиткам станет компот из черемухи ассорти с малиной. Кроме отменного вкуса заготовка в подобном исполнении славится внушительным ценным составом. Подобное питье будет особенно к месту для употребления во время ОРВИ, при температуре, воспалительных процессах в горле и дыхательных путях.

Ингредиенты:

• черемуха и малина – по 350 г;
• сахарный песок – 400 г;
• вода – 2,5 л;
• лимонный сок – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Ягоды малины и черемухи закладывают в стерильную банку и заливают кипящей водой.
2. Через 10 минут настой выливают в кастрюлю, подслащивают, дополняют лимонным соком, проваривают минуту.
3. Заливают сироп к ягодам, прикрывают емкости крышками.
4. Укупоривают прокипяченными крышками, переворачивают до остывания.

Компот из сливы и черемухи

Великолепно сочетается черемуха при варке компота со сливами любого сорта. Чтобы плоды сохранили целостность, их прокалывают по периметру или предварительно бланшируют немного в кипятке. Можно использовать и уже очищенные плоды половинками, вкус напитка при этом будет более деликатным, но и менее насыщенным.

Ингредиенты:

• черемуха – 300 г;
• сливы – 500 г;
• сахарный песок – 300 г;
• вода – 2,5 л;
• корица – 1 щепотка.

Приготовление

1. Черемуху и подготовленные сливы укладывают в стерильные банки.
2. Засыпают туда же сахар, добавляют по желанию щепотку корицы, вливают кипяток.
3. Прикрывают емкость крышкой и стерилизуют 20-30 минут с момента закипания в зависимости от объема емкостей.
4. Герметично закатывают компот из черемухи и сливы на зиму, переворачивают на крышки и дают остыть на столе.

Компот из ранеток и черемухи на зиму

Необычным и пикантным получается компот из черемухи и ранеток. Приятная терпкость вкуса со свежими яблочными нотами не оставит никого равнодушным, а несомненная польза напитка будет лучшей мотивацией для его заготовки на зиму. Крупные яблоки разрезают пополам или на 4 части, а мелкие закладывают в банки целиком.

Ингредиенты:

• черемуха – 1,5 стакана;
• ранетки – 500 г;
• сахарный песок – 350 г;
• вода – 2,5 л.

Приготовление

1. Ранетки и черемуховые ягоды укладывают в пропаренные заранее банки.
2. Заливают компоненты кипятком на 15 минут, после чего воду сливают в кастрюлю.
3. Засыпают туда же сахар, доводят сироп до кипения, часто помешивая, проваривают пару минут.
4. Заливают сироп в банки с содержимым.
5. Укупоривают и черемухи на зиму стерильными крышками, убирают на сутки под шубу.

Компот из крыжовника и черемухи

Прекрасно проявляет себя в подобных заготовках ассорти из черемухи и крыжовника. Последний придает напитку приятную легкую кислинку и дополнительную бархатистость вкуса. Ягоды можно засыпать в банки как есть, оставив хвостики, но предварительно промыв ягодную массу тщательно под проточной водой.

Ингредиенты:

• черемуха – 400 г;
• крыжовник – 400 г;
• сахарный песок – 1,5 стакана;
• вода – 2,5 л.

Приготовление

1. Крыжовник и черемуху бланшируют немного в кипящей воде, раскладывают по банкам.
2. Ту же воду доводят до кипения, дополняют сахарным песком, проваривают пару минут.
3. Заливают сиропом ягодное ассорти, прикрывают крышкой.
4. Закатывают компот из черемухи и крыжовника на зиму, ставят под шубу до остывания.

Компот из вишни и черемухи на зиму

Заготовленный черемуховый с вишневыми ягодами впечатлит небывалой насыщенностью вкуса и необыкновенным ярким ароматом. Можно регулировать пропорции составляющих по наличию ягод или в зависимости от желаемой концентрации напитка или доминирования того или иного компонента.

Компот из черемухи на зиму — простой рецепт, с которым справится начинающая хозяйка.

Черемуховые ягоды на вкус терпкие и немного жесткие на ощупь, но заготовки из них получаются вкусные.

Для того, чтобы получился напиток насыщенного рубинового цвета, нужна черемуха спелая и свеже собранная, обрабатывать ее нужно немедленно.

Компоты из черемухи сладкие, по вкусу они немного напоминают черешневый компот.

Можно сделать компот ассорти, добавив к нему другие ягоды и фрукты: облепиху, смородину, шиповник, крыжовник, малину, яблоки, а также подкислить лимонной кислотой.

Выгоднее всего варить компот из черемухи на зиму на 3 литровую банку.

Закатывать его нужно в простерилизованные банки, положив ягод не более, чем на четверть объема банок. После закрутки банки переверните, накройте теплым одеялом и держите так до полного остывания.

Рецепт компота из черемухи на зиму

1. Промойте черемуху под проточной водой, дайте воде стечь. Переложите в 3-х литровую банку и залейте водой до самого верха. Слейте воду в кастрюлю, чтобы отметить точный объем.

2. Ягоды жесткие, поэтому их нужно бланшировать в кипятке 2-3 минуты, затем переложить в эмалированную кастрюлю.

3. Выложите сахар в кастрюлю с водой, долейте еще 100 мл и вскипятите. Залейте черемуху и оставьте на 5 часов.

4. Сироп слейте и доведите до кипения на сильном огне. Черемуху разложите по банкам шумовкой.

5. Залейте ягоды кипящим сиропом до краев, можно немного перелить, чтобы в банку не попал воздух. Закатайте.

До полной готовности компота на зиму из черной черемухи должен пройти минимум 1 месяц. Хранить его нужно не более 5 месяцев, потому что в нем есть косточки, которые со временем могут начать выделять ядовитую синильную кислоту.

Заготовленная в виде компота черемуха на зиму очень полезна для здоровья. При консервации сохраняются все витамины, дубильные вещества, различные фруктовые кислоты.

Компот помогает при инфекциях желудочно-кишечного тракта, поносе, колитах. Черемуха нормализует обмен веществ и повышает иммунитет.

Но нужно также знать, что этот напиток хорошо крепит и противопоказан при запорах. Нежелателен он и при сердечных заболеваниях.

Вряд ли вы когда-то пили компот из таких ягод. Черемуха – это невероятно полезный продукт в любом виде. Даже когда ягоды плавают в сиропе несколько месяцев, они все равно остаются очень полезными.

Сегодня мы будем готовить несколько разных компотов, основой которых и станут эти ягодки. Они сочные, вкусные, немного терпкие, а оттого и пикантные. Их обязательно стоит попробовать каждому!

Общие принципы приготовления

Для приготовления компота вам обязательно понадобятся не только все ингредиенты, но и инвентарь. Главным из них будет банка, а затем крышка. Настоятельно рекомендуем брать 3-литровые емкости, ведь именно они являются самыми удобными, когда речь идет о компоте.

Прежде чем готовить компот (а готовится он довольно быстро), банки необходимо тщательно вымыть водой с моющим средством, а затем с содой. После этого каждую емкость вместе с крышками необходимо стерилизовать, чтобы все компоты хорошо и долго сохранялись.

Для этого нужно прокипятить их в кастрюле на среднем огне на протяжении пятнадцати минут (важно, конечно, чтобы банки полностью были покрыты водой). Еще один способ стерилизации – обработка паром. Необходимо набрать в электрический чайник воды доверху и включить его. Как только с «носика» начнет выходить пар, надо пристроить банку так, чтобы пар входил в емкость. Обрабатывать банки таким способом по пять минут.

Есть еще два очень популярных способа стерилизации банок: прогревание емкостей в духовом шкафу, а также в микроволновой печи. Нужно просто поместить внутрь только что вымытые банки вместе с крышками. И в духовку, и в микроволновку нужно убирать хотя бы на пятнадцать минут, но можно и дольше. Стерилизовать желательно при полной мощности и при температуре 100 градусов Цельсия.

В рецепте нет ничего лишнего. Это максимально натуральный продукт, сохраняющий свою пользу. Отсутствие стерилизации почти никак не влияет на сохранность банок.

Как приготовить:

Совет: для лучшей сохранности можно добавить немного лимонной кислоты. Ее можно добавить и прямо в банку, и еще на начальной стадии готовки. Хватит половины чайной ложки.

Простой рецепт компота с добавлением шиповника

Черемуха и шиповник – двойная польза для организма и сразу несколько вкусов в одной банке. Шиповник не дает компоту быть приторно сладким.

Сколько по времени – 5 часов 20 минут.

Какова калорийность – 42 ккал.

Как приготовить:

1. Воду налить в сотейник, насыпать сахар, поставить на плиту и включить огонь;
2. Довести, помешивая, до растворения сахара, варить три минуты;
3. Ягоды перебрать, убирая все плохие плоды;
4. Всыпать шиповник и черемуху в кипящий сироп, перемешать и снять с огня;
5. Закрыть крышкой и дать настояться хотя бы пять часов;
6. Когда время пройдет, шумовкой переложить ягоды в банки;
7. Сироп довести еще раз до кипения, залить им плоды, закатать крышками.

Совет: добавлять лимонную кислоту не нужно, так как кислота самого шиповника не даст компоту забродить.

Яблочный компот с черемухой и двойной заливкой

Для компота берутся стандартные ингредиенты, но техника приготовления отличается от предыдущей. При этом вся польза продуктов сохраняется. Благодаря яблоку вкус напитка более нежный.

Какова калорийность – 35 ккал.

Как приготовить:

1. Яблоки вымыть, по желанию очистить от кожуры, нарезать дольками;
2. Черемуху вымыть, перебрать и убрать все веточки с листиками;
3. Сложить ягоды с фруктами в банки;
4. Воду залить в большую кастрюлю, поставить ее на плиту, включить огонь;
5. Как только вода закипит, залить ею содержимое банок;
6. Прикрыть крышками и выдержать пятнадцать минут;
7. Затем воду слить в сотейник, дать ей закипеть;
8. В кипящую воду насыпать сахар и варить сироп еще пять минут;
9. После этого залить его в банку, сразу же закрыть крышками и убрать в перевернутом виде под теплые одеяла до полного остывания.

Совет: желательно брать яблоки сладких сортов, например белый налив. Кислые яблоки тоже можно использовать, но тогда количество сахара следует увеличить.

Рецепт с уксусом

Хотя уксус в компоты добавляется очень редко, это надежный способ уберечь банки от брожения. В остальном все стандартно.

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 30 ккал.

Как приготовить:

1. Черемуху перебрать, убрать все листики и веточки, пересыпать в дуршлаг;
2. Набрать в глубокую миску воды так, чтобы была только половина;
3. Опустить ягоды с дуршлагом в миску несколько раз. Это разумный способ вымыть плоды и не повредить их струей воды;
4. Насыпать в подготовленную банку;
5. Прикрыть крышкой и заняться водой. Залить ее в сотейник и убрать на плиту;
6. Включить огонь и довести до кипения, залить ягодки;
7. Выдержать десять минут, затем воду слить назад в емкость, но без черемухи;
8. Снова поместить на плиту, дождаться закипания;
9. Насыпать сахар, помешивая, готовить пять минут до растворения кристаллов;
10. В банку влить уксус и залить сироп, закатать компот крышками.

Совет: уксус можно использовать и фруктовый.

Ягодный компот «Ассорти»

В рецепт входит сразу несколько видов ягод, отчего он получается особенно вкусным и ароматным.

Сколько по времени – 25 минут.

Какова калорийность – 54 ккал.

Как приготовить:

1. Шиповник поместить в миску, перебрать, а затем промыть;
2. Черемуху тоже пересмотреть, чтобы убрать листики, веточки и промыть плоды;
3. Облепиху вымыть, удалив все лишнее, а также испорченные ягодки;
4. Вишню внимательно перебрать, ведь важно, чтобы в компот не попали испорченные плоды;
5. Воду залить в кастрюлю, всыпать туда же сахарный песок;
6. Довести до кипения, помешивая, чтобы растворился весь сахар;
7. На этом этапе всыпать шиповник, черемуху и облепиху;
8. Помешивая, варить три минуты, не более;
9. Вишню пересыпать в банку, залить все ягодным сиропом, закрыть крышками и отправить «под шубу».

Совет: компот получается концентрированным, его можно разбавлять водой при употреблении.

Для приготовления компота очень важно выбрать свежие ягоды. Поэтому мы предлагаем вам отправляться за черемухой сразу на рынок, а там выбрать в качестве продавцов людей постарше. Большая вероятность того, что они продают свой товар, который выращен в любви и заботе. Значит, в нем нет нитратов и он абсолютно натуральный.

Черемуху обязательно нужно попробовать. Ягоды должны быть сочными, вкусными, немного терпкими, сладкими и в то же время кислыми. У этих плодов очень специфический вкус, который легко узнать.

Где бы вы ни покупали черемуху, ее обязательно нужно понюхать. Ягоды должны пахнуть! Если аромат отсутствует, значит, плоды выращены искусственно, вкус их, как и аромат, будет искусственным. Это примерно как вкус томатов зимой. Понимаете?

Обязательно нужно потрогать и пощупать ягоды. Они должны быть плотными, упругими, но не твердыми! Если твердые, значит, еще не созрели. Мягкие плоды свидетельствуют о том, что перезрели. В компоте они превратятся в кашу вместо того, чтобы сохранить форму.

Чтобы придать компоту особенный вкус и аромат, можно добавить в него много разных пряностей. К примеру, можно использовать стручки ванили, мускатный орех, бутончики гвоздики, кардамон, бадьян, корицу и пр. Все это добавляется в саму банку и заливается сиропом.

Обязательно приготовьте такой компот на зиму. Как минимум это отменная профилактика для здоровья. Помимо такой пользы, это еще и вкусный, освежающий напиток, который понравится каждому члену семьи. Попробуйте разнообразить вкус пряностями, которые мы предложили, чтобы сделать компот действительно особенным и по-своему оригинальным!

Компот из черемухи – вкусный и полезный напиток. Его можно пить в летнюю жару вместо чая, а можно заготавливать на зиму. Так вы сможете законсервировать витамины и получить их тогда, когда ваш организм наиболее в этом нуждается. Как варить вкусный ягодный напиток из черемухи?

Ингредиенты

Вода 1 литр

• Количество порций: 8
• Время приготовления: 6 минут

Как приготовить компот из черемухи на зиму

Если вы сторонник простых вкусов, то этот рецепт вам понравится. В нем используется минимум ингредиентов и полностью передается вкус этой прекрасной ягоды. Для приготовления полезного напиток понадобится:

• 1 кг ягод черемухи;
• 0,3 кг сахара;
• 1,2 л воды.

Начать нужно с подготовки ягод. Переберите их и тщательно промойте. Если вы хотите, чтобы цвет напитка получился насыщенным темно-рубиновым, используйте для напитка только свежие и сочные ягоды. Чистые ягоды на протяжении 2 мин. бланшируйте в кипятке, после чего откиньте на дуршлаг.

В отдельной кастрюле вскипятите воду с сахаром и залейте получившимся сиропом ягоды. Дайте им настояться на протяжении 5-7 ч (лучше оставить на ночь). Спустя указанное время, выньте ягоды и разложите их по подготовленным банкам. Сироп еще раз вскипятите, и тоже залейте в банки.

Готовить компот из черемухи без стерилизации нежелательно, так как он не сможет надолго сохраниться. Чтобы ускорить процесс стерилизации, можете просто налить в банки немного воды и поставить их на 7 мин. в микроволновку. Это намного быстрее, чем традиционным способом держать банки над кастрюлей с кипятком.

Рецепт компота из черемухи с яблоками

Черемуха прекрасно сочетается с яблоками, поэтому напиток получится очень вкусным. Для его приготовления нужно взять:

• 300 г ягод;
• 4 крупные яблока;
• 18 ст. л. сахара;
• 3 л воды.

Ягоды вымойте и переберите. Яблоки тоже вымойте, удалите сердцевины и порежьте на тонкие дольки.

Кастрюлю с водой поставьте на огонь. Когда она закипит, уменьшите огонь и засыпьте сахар. Дождитесь пока он растворится и закладывайте фрукты и ягоды. Накройте кастрюлю крышкой и варите компот 10 мин.

Спустя указанное время, фрукты и ягоды извлеките и разложите по банкам. Жидкости дайте снова закипеть и тоже разливайте по банкам. После этого можете закатывать банки крышками.

Теперь вы знаете, с чем можно закатать компот из черемухи и как вкусно приготовить этот напиток. Не бойтесь экспериментов, пробуйте, например, добавлять в компот другие ягоды – крыжовник, вишни и т. д. Так вы найдете вкус, который будет идеальным именно для вас.