Бисквитное печенье человечки. Бисквитное печенье. Бисквитное печенье «Мишка»

Бисквитное печенье очень вкусный, нежный и мягкий десерт. Такое лакомство можно сделать любой формы, цвета или размера. Печенье будет прекрасно смотреться на праздничном или домашнем застолье.

Если вы не любитель различных добавок и начинок, испеките классический бисквит.

Список продуктов:

маргарин — 50 гр;
одно яйцо;
сахар — 100 гр;
мука пшеничного сорта — 0,15 кг;
разрыхлитель теста — 11 гр.

Пошаговое приготовление:

Размягчить 25 граммов маргарина.
В масло насыпать сахар, добавить еще 25 граммов маргарина и разбить яйцо.
Взбить получившуюся массу ложкой или блендером, до тех пор, пока не образуется белая пена.
Постепенно засыпать просеянную муку и разрыхлитель.
Как только тесто загустело и получилось упругим, закройте его в холодильнике на полчаса.
Разделите тесто на много частей и начинайте придавать им форму. Она может быть любая, в зависимости от вашей фантазии: продолговатая или округлая.
Нагрейте духовку до температуры 220 градусов.
Противень выстелите специальной бумагой для запекания и расположите на ней будущее печенье.
Готовить 7 минут. За это время десерт достаточно пропечется и зарумянится.

Рецепт приготовления савоярди

Вам понадобится:

три яйца;
мука — 150 гр;
сахарная пудра — 50 гр;
сахарный песок — 150 гр.

Как приготовить бисквитное печенье савоярди:

Разбейте яйца, белки и желтки положите в разные тарелки.
В каждую миску насыпьте по 75 граммов сахара и взбейте с ним белки и желтки отдельно.
Взбитые желтки переливаем в пышную массу желтков и смешиваем их.
Отдельно проведите муку через сито и высыпьте в яйца с сахаром.
Должно получиться немного жидковатое тесто.
Переложите тесто в кондитерский мешочек. За неимением оного можно взять шприц.
Противень накройте бумагой для запекания, смажьте ее маслом.
На эту бумагу из мешочка выдавите полоску теста длиной 12 см.
Сверху ее можно посыпать сахарной пудрой.
Заранее включить духовку, нагрев ее до 200 градусов.
Выпекать около 15 минут.
Дайте печенью немного остыть и подавайте к столу.

Бисквитное печенье в форме человечков

Детям обязательно понравится вкусное мягкое печенье в форме человечков.

Необходимые ингредиенты:

два куриных яйца;
мука первого сорта — 0,1 кг;
сливочное масло — 120 гр;
сахар — 100 гр;
силиконовые формочки человечки.

Пошаговая инструкция:

Соединяем в общей посуде сырые яйца и сахар.
Взбиваем массу вилкой до образования пены.
Заранее достаем из холодильника масло и растапливаем в микроволновке.
Вливаем его к яйцам.
Постепенно вводим муку.
В итоге тесто должно получиться не гуще сметаны.
Берем силиконовые формы в виде человечков и вливаем в них тесто.
Ставим формы на противень.
Духовку нагреваем до 190 градусов.
Готовить 25 минут.
Бисквитное печенье человечки можно украсить глазурью, кусочками фруктов или шоколадным сиропом.

Лимонное лакомство

Лимон не позволит десерту быть приторно сладким.

Базовые продукты:

сахар — 110 гр;
один лимон;
сливочное масло — 0,12 кг;
три яйца;
мука — 150 гр;
разрыхлитель — 5 гр;
ванильный сахар — 11 гр.

Поэтапное приготовление:

Соединить муку и разрыхлитель.
Смешать сахар, яичные белки с желтками и ванильный сахар. Взбить с помощью миксера.
Насыпать в эту массу муку.
Почистить лимон, корочку протереть на терке и насыпать цедру в общую миску с тестом.
Поместить в микроволновку масло, растопить и перелить к основным ингредиентам.
Получившуюся массу убрать в холодное место на два часа.
Возьмите формы для печенья и поместите в них тесто. Не наливайте тесто до самых краев, так как оно поднимется во время готовки.
Первые 5 минут выпекать при температуре 220 градусов, следующие 5 минут — при 190 градусах.
Как только лакомство зарумянится, вынимайте его из формочек. Для большей красоты присыпьте печенье сахарной пудрой.

С малиновой глазурью

Домашнее печенье с малиной получаются вкуснее и красивее, чем магазинные десерты с красителями.

Вам понадобится:

размягченный маргарин — 150 гр;
ванильный сахар — 5 гр;
три яйца;
сахарный песок — 150 гр;
мука — 160 гр;
горсть малины;
сахарная пудра — 150 гр.

Пошаговая инструкция:

Насыпать сахарный песок в мягкий маргарин и вбить эту массу до тех пор, пока она не станет пышной.
Одно за другим разбить яйца и продолжать взбивать дальше.
Постепенно насыпать муку и сделать тесто.
Пышным тестом наполнить формочки для печенья любого вида на ваш вкус.
Поставить температуру духовки на 180 градусов.
Запекать 20 минут.
Пока лакомство готовится, измельчить ягоды малины в сите.
Насыпать сахарную пудру в получившийся сок.
Должна получиться густоватая глазурь.
Вынуть румяные печенюшки и обмакнуть их шапки в малиновую массу.
Оставить десерт на 10 минут для того, чтобы глазурь высохла. Приятного аппетита!

Печенье Мадлен

Изысканный и очень нежный десерт в форме ракушек будет великолепно смотреться на праздничном столе. Никто и не подумает, что они приготовлены вручную.

Состав рецепта:

два яйца;
соль — 2 гр;
мука — 80 гр;
сахарный песок — 60 гр;
цедра лимона — 20 гр;
масло сливочное — 50 гр;
ванильный сахар — 7 гр.

Вариант приготовления:

Сливочное масло разогрейте в микроволновой печи.
Смешайте соль, сырые куриные яйца, ваниль и взбейте все вместе.
Не переставая вбивать, насыпьте сахар.
Порционно добавьте заранее просеянную муку.
Переложите в эту массу измельчённую корочку лимона и жидкое сливочное масло.
Вымесите тесто, специальные формы для выпечки смажьте маслом и сверху присыпьте мукой.
Заполните не до конца все формочки тестом.
Запекать необходимо не более 15 минут при 190 градусах.
После того, как десерт зарумянится, посыпьте его сахаром.

Как приготовить каллы?

Каллы - это лакомство в виде прекрасного цветка. Бисквитное тесто превратит их в потрясающе нежный и мягкий десерт.

Состав рецепта:

На тесто:

сахар — 160 гр;
три яйца;
мука — 130 гр;

Для глазури:

сахарная пудра — 220 гр;
два яичных белка;
лимонный сок — 9 мл;
маргарин — 20 гр;
апельсиновая цедра.

Пошаговое приготовление:

Разбейте в глубокую посуду три яйца и к ним дополнительно добавьте два желтка.
Взбейте массу, постепенно насыпайте сахар и просеянную муку.
Должно получиться жидковатое тесто.
Обработайте противень кусочком маргарина.
Вылейте тесто столовой ложкой небольшими лепешками.
Между ними выделяйте расстояние, чтобы они не соприкасались.
Выпекайте 15 минут в духовке при 190 градусах.
Возьмите еще не остывшие печенья и руками сформируйте каллы, слегка придавив два края.
Оставим получившееся лакомство остывать, а в это время взбиваем миксером белки, добавляем к ним пудру и лимонный сок.

Список ингредиентов:

сахарная пудра — 100 гр;
масло сливочное — 100 гр;
два яичных желтка;
разрыхлитель теста — 4 гр;
мука — 0,24 кг;
сливки — 40 гр;

Для начинки:

вода — 70 мл;
желатин — 6 гр;
два яичных белка;
сахар — 0,12 кг;
плитка шоколада;
растительное масло — 17 мл.

Пошаговая инструкция:

Соединяем в глубокой тарелке масло, ваниль и сахарную пудру.
Взбиваем массу венчиком или миксером.
Постепенно выливаем яичные желтки.
Все время смешиваем ингредиенты.
Добавляем сливки и еще раз проходимся миксером. В итоге должна получиться пышная масса с пенкой.
Насыпаем просеянную муку и разрыхлитель.
Руками формируем из теста шарик и убираем, завернув в пищевую пленку в холодильник на 60 минут.
Спустя час раскатываем колобок в лепешку.
С помощью чашки делаем из теста кружочки.
Противень выстилаем специальной бумагой и выкладываем на нее маленькие лепешки.
Ставим противень в холодное место на 20 минут.
Запекаем в духовке в течение 15 минут.
Теперь готовим начинку и украшение.
Наливаем в желатин воду и убираем смесь на 10 минут.
После этого ставим его в микроволновку и нагреваем до тех пор, пока желатин не растворится в воде.
Смешиваем в кастрюле воду, сахар и кипятим.
Отдельно взбиваем куриные белки до пышности.
Вливаем в них желатиновый сироп и горячую сахарную воду.
Еще раз проходимся по этой смеси миксером.
Поставьте миску в холодильник на 10 минут, так как в горячем виде она довольно жидкая.
Достаем уже густоватую массу из холодильника, зачерпываем ее чайной ложкой и кладем на первую круглую печеньку и закрываем второй печенькой.
Для глазури размягчаем шоколадную плитку и масло, соединяем их.
Обмазываем со всех сторон двойные печенья получившейся глазурью.
Закрываем их в холодильник на 15 минут и после этого можно подавать домашний choco-pie к столу.

Очень вкусным лакомством, подходящим для любого случая, является бисквитное печенье. Рецептов его приготовления существует множество, в каждой национальной кухне есть свои секреты выпечки бисквита, его пропитки и украшения. Но главное – правильно замесить бисквитное тесто. Особенно пышным и нежным оно получается при использовании хорошо охлажденных яиц, что же касается муки, то здесь у всех хозяек свои предпочтения. Одни используют исключительно пшеничную муку высшего сорта, другие в разных пропорциях добавляют в неё картофельный или кукурузный крахмал, или готовят бисквитное печенье полностью из кукурузной муки.

Бисквитное печенье вкусно и само по себе, но его нередко используют и как основу для приготовления самых разных десертов. Вспомните хотя бы тирамису: при его приготовлении невозможно обойтись без особого печенья – савоярди. Но можно и не усложнять себе жизнь, а просто пропитать бисквитное печенье фруктовым сиропом – если оно предназначено для детей, или ликером, ромом, коньяком – чтобы удивить и порадовать взрослых. Не любите спиртное – пропитайте бисквитное печенье крепким кофе и полейте взбитыми сливками, украсив сверху кусочком шоколада, орешком или цукатами. Фантастически вкусный десерт готов.

Бисквитное печенье это воплощение нежности и изящества в десерте. Восхитительная, тающая во рту выпечка покорит всех любителей сладкого. Несомненным плюсом является то, что этот совершенно простой рецепт можно приготовить на скорую руку. Всё приготовление, от замешивания теста, до готовности занимает не больше часа.

Существует один основной рецепт, используя который бисквитное печенье можно готовить каждый раз по-разному. Если добавить кондитерские специи, шоколад, карамель, возможно получить новые, оригинальные вкусы.

Чтобы приготовить бисквитное печение на скорую руку потребуются самые обычные продукты:

50 грамм сливочного масла или маргарина
150 грамм муки (классический рецепт предусматривает пшеничную муку высшего сорта, но также можно использовать кукурузную, гречневую)
50 грамм сахара
1 чайная ложка разрыхлителя для теста
1 куриное яйцо

Чтобы бисквитное печенье действительно получилось на скорую руку необходимо правильно замесить тесто. Для этого точно соблюдайте рецепт и делайте так, как показано на фото.

Сначала нужно растопить половину сливочного масла. Несмотря на небольшое количество масла, это рекомендуется делать в миске на водяной бане, чтобы не перегреть и не допустить разделения на компоненты. В жидкое масло добавить сахар, остатки масла и яйца.

Рецепт приготовления на скорую руку имеет один секрет: хорошо охлаждённые яйца. Так они будут быстрее взбиваться и придадут печенью пышность. При наличии свободного времени, можно отделить белки от желтков, желтки вмешать сразу, а белки хорошо охладить, взбить в пену и добавить в почти готовое тесто. Но это не обязательный шаг.

Медленно взбивая, довести почти готовое тесто до однородности. По консистенции оно должно быть не плотным, но и не слишком жидким. Продолжая взбивать, добавить в эту смесь разрыхлитель и всыпать муку маленькими порциями. Тщательно вымесить тесто. Для того, чтобы бисквитное печенье получилось восхитительно мягким и тающим тесту нужно дать время остыть. Его следует убрать в холодильник на 30-40 минут.

Форма печенья

Форма и внешний вид печенья зависят исключительно от предпочтений и наличия свободного времени. Можно просто, на скорую руку, ложкой выложить тесто на противень, застеленный пищевой бумагой. Такое печенье будет выглядеть по-домашнему уютным.

Для праздничного, торжественного стола нужно придать печенью красивую форму. Тесто придётся сделать чуть более жидким, долив воды или сметаны. Положить его в кондитерский шприц с широким наконечником и выдавливать в виде фигурных кружочков, палочек, цветов. Другой рецепт рекомендует тесто раскатать в пласт, толщиной 4-5 мм. Вырезать из него круги, в середину каждого кружка нанести узор вилкой. Украсить ягодами, цукатами, кусочками фруктов.

Десерты, основанные на бисквитном печенье

Кроме самостоятельного блюда, бисквитное печенье может стать основой для многих интересных десертов, таких как тирамису, трифль, и даже целых тортов. Рецепт приготовления такого десерта основывается на том, что бисквитное печенье выступает в роли коржей, которые прослоены разными вкусными ингредиентами.

Можно сделать на скорую руку торт, быстро приготовив простой рецепт масляного или сметанного крем для пропитки. Свежие фрукты использовать для придания сочности, а для пикантности добавить орешки. Такие десерты интересно готовить порционно в красивых креманках, вместе с гостями. Помимо того, что каждый сможет создать угощение по своему вкусу, это ещё и прекрасное развлечение за столом.

Выпечка и подача

Выпекается бисквитное печенье тоже на скорую руку. До готовности ему достаточно провести 5-7 минут в разогретой до 220 градусов духовке. Как только подрумянится — доставать и подавать к столу. Бисквитное печенье может выглядеть так, как на фото, или так, как подсказала фантазия, главное в нём тающий вкус и ощущение праздника.

Видео-рецепт приготовления бисквитного печенья

Ингредиенты

Тяжелый бисквит:

4 яйца

1 стакан сахара

3 стакана муки

Классический бисквит:

1 неполный стакан сахара

4 яйца

1 неполный стакан муки

Ванильный сахар

Глазурь:

50 гр. сахарной пудры

1 белок

Лимонный сок

Какао

Бисквитное печенье – один из самых простых и вкусных сладких блюд. Я обожаю бисквитное печенье с сахарной глазурью.

Сегодня я решила приготовить печенье из бисквитного теста, присоединяйтесь!
Я готовлю тесто для бисквита двумя способами. Классическое бисквитное печенье получается очень легким и невесомым. Другой вариант теста получается более плотным и твердым.

Итак, классическое тесто для бисквитного печенья.

Приготовление:

1. Отделите желтки от белков и поместите их в стеклянную посуду. Как утверждают многие шеф-повара, белки лучше взбивать именно в стекле.

2. Взбейте белки до состояния пены, затем добавьте половину стакана сахара и ванильный сахар. Тщательно взбейте белки до получения воздушной массы, которая не растекается при наклоне миски.

3. В отдельной тарелке взбейте желтки и остающуюся половину сахара. Добавьте просеянную муку и снова взбейте.

4. Половину белков добавьте к массе с желтками, и перемешайте.

5. Затем получившуюся массу поместите в миску с оставшимися белками, аккуратно перемешайте.

Тесто готово, можно приступать к формированию печенья. Я это делаю с помощью кулинарного мешка.

Выпекайте при температуре 160 градусов по Цельсию, 20-30 минут. Когда бисквит готов, он приобретает коричневатый оттенок и пружинит.

Другая версия приготовления.

Я называю ее «тяжелый» бисквит. В результате, вы получаете мягкое, но более плотное печенье, очень вкусное, а если создавать тоненькие палочки – даже хрустящее!

Приготовление:

1. Смешайте яйца с сахаром до состояния воздушной пены.

2. Постепенно вводите просеянную муку, пока тесто не станет плотным. В результате мы получим полужидкое тесто, которое готово для выпекания в форме.

Мне нравится еще делать бисквитные палочки с маком.

Отправляем наше печенье в духовку, разогретую до 150 градусов по Цельсию, выпекаем на протяжении 15-20 минут, пока печенье не приобретет коричневатый оттенок.

Украшение

Украшением для бисквитного печенья может стать абсолютно любая глазурь. Я делаю ее так:

Смешиваю сахарную пудру, белок и несколько капель лимонного сока. Взбиваю до состояния пены. При этом можно добавить пищевой краситель, шоколад или какао, для разнообразных цветов.